高野山の清らかな沢水で仕込み　福島県二本松市の大七酒造「注水の儀」　４年程度熟成へ

福島県二本松市の大七酒造は２３日、仏教の聖地高野山の清らかな沢水を奉納酒の仕込み水に加える「注水の儀」を行った。
和歌山県の高野山別格本山三宝院住職の飛鷹全隆大僧正が、高野山の奥の院を流れる沢からくみ上げた水を前に祈りをささげ、「現代の名工」の佐藤孝信杜氏が仕込みタンクに注いだ。酒は４年程度熟成させ、高野山の御影堂に納められる。
大七酒造は高野山開創１２００年の記念酒の醸造依頼を受けたのを機に２０１１（平成２３）年から奉納酒を醸造し、注水の儀を受け継いでいる。
奉納酒とともに醸した酒は、生酛純米大吟醸雫原酒「玉依御前・亀鏡」として一般に販売する。